elarquitecto
No hace falta que me lo cuentes. Cuando vivía por Justicia/Chueca estaba al lado de casa la pastelería "La Duquesita" original, no el engendro para hipsters catalanes que hay ahora. Se cargaron hasta la decoración que molaba. Pero ese sitio tenía una de las mejores colecciones de especialidades gochas de toda España, sobresaliendo en casi todas.
- Soconuscos (Especie de pastel borracho con nueces o avellanas (no recuerdo) y con recubierta de chocolate fondant)
- Huesos de santo maravillosos, incluyendo los mejores que son los de batata
- Buñuelos excepcionales con sabor a avellana y batata y de todo.
- Merlitones
- Ponche Segoviano
- Pestiños
- Yemas
- Leche frita
- Tocinillos de cielo
- Galletitas de San Antón
Buahhhh brutal.
Luego hicieron esta mierda con ínfulas que te vende donuts y croissants con chocolate como si fuera aquello la polla.
Un ejemplo de lo que ha pasado con mi barrio y con Madrid y con España en general. Hemos pasado de la sustancia al hipsterismo.
Ahora conozco una panadería maravillosa por Segovia que hace todas esas cosas de forma excepcional, la mejor de España sin duda.
Hombre a mi me privan los buñuelos y las torrijas, pero ya no puedo comer nada de eso por el puto Gluten. Bueno, las torrijas las hago con pan sin gluten y quedan muy bien, algo menos jugosas pero bien de sabor.
