Doy por cerrado el parrake del foro, era más complicado de lo que parecía y no tenía nada que ver con la base de datos ni nada. Simplemente un mal diseño de la app. Estaba fallando el proveedor de email por un cambio política a principios de abril y cuando este fallaba fallaba también el quotear. Que me diréis qué coño tiene que ver, pero mira, así lo decidieron los programadores. Para llegar hasta ahí, muchas pruebas, mucho leer logs y mucho rascarme la cabeza con cara de mongolo.